Bitkisel sütler son 10 yılın en fazla artış gösteren gıda gruplarından birisini oluşturmaktadır. Değişen beslenme trendleri ve artan çevre bilincinden […]
All posts by admin
Alternatif Protein Pazarının 7 Trendi
Küresel bir gıda tedarikçisi olan ADM 7 Şubatta yayınladığı bir raporda alternatif protein pazarına ilişkin 7 trendi ele alıyor. Bilindiği […]
Paleo diyete uygun gıdalar: Dünyadan 9 örnek
Paleo diyet, paleolitik dönemde bulunmayan yiyeceklerden uzak durmayı amaçlayan düşük karbonhidratlı ve ağırlıklı olarak çiğ besinlerin tüketildiği bir beslenme şeklidir. […]
Minimal işlenmiş gıdalar
Minimal işlenmiş gıdalar, adından da anlaşılacağı üzere marketlerde bulunan geleneksel ürünlere kıyasla daha az işleme uğratılmış kullanılan bir terimdir. Bu […]
Süper gıdalar
Süper gıdalar terimi öncelikle bir pazarlama stratejisi olarak gündeme gelmiştir. İlk ortaya çıkışı Amerikan United Fruit Company adlı firmanın muzun […]
Alternatif probiyotik gıdalar
Probiyotik gıda sektörü, fonksiyonel gıda pazarının en fazla yer kaplayan ve en hızlı büyüyen kısmını oluşturmaktadır. Günümüzde marketlerde yer alan […]
Arge nedir? Projem arge projesi mi?
Birçok şirket TÜBİTAK ve KOSGEB desteklerinden yararlanmayı arzuluyor. Ancak her iki kuruluşta projenin değerlendirilmesi sırasında ar-ge niteliğine önem vermektedir. Bu […]
Metaverse Gıda Endüstrisine Nasıl Yardımcı Olabilir?
Metaverse, kripto para birimleri ve gıda endüstrisi, birbirinden çok farklı iki kavram gibi gözükebilir. Gerçekten de bu iki kavramdan biri […]
Toz ekşi hamur üretim teknolojisi
Bu yazımızda ekşi hamur pazarı dinamikleri, ekşi hamurun önemi, üretimi ve toz ekşi hamur üretim teknoloji ele alınmıştır. Ekşi hamur […]
Karbon Ayak İzi, Yeşil Mutabakat ve Gıda Endüstrisi
Yeşil mutabakat (Green Deal), tüm kaynakların etkin bir şekilde kullanılabilmesi ve her anlamda sürdürülebilir bir Dünya sağlanması için geliştirilmiş ve […]
