Günümüzde çoğu insan kilo verme ve sağlıklı beslenmenin güncel bir yolu olan vegan beslenme tarzını benimsemektedir. Önceleri sadece ahlaki özellikleri dolayısıyla vegan beslenmeye yönelen insanlar şimdilerde bu beslenme tarzının sağlık açısından faydalarını da dikkate almaktadırlar. Bu yazımızda genel hatlarıyla vegan beslenme nedir, vegan beslenmenin faydaları ve trend vegan gıdalar nelerdir bunlardan bahsedeceğiz.
Yazı içeriği
Vegan Beslenme ve Vegan Gıdalar Nedir
Vegan beslenme ya da daha az bilinen adı ile veganizm, hayvanların hiçbir şekilde etinden, sütünden, yumurtasından ya da derisinden yararlanılmasına mahal vermeyen bir beslenme tarzı ve yaşam felsefesidir. Pek çok insan tarafından veganlık sadece hayvansal beslenmeye karşı olan bir yaşam tarzı gibi anlaşılsa da vegan insanlar hayvanların öldürülmesi ve besin olarak tüketilmesinin yanında kötü koşullarda endüstriyel bir şekilde yetiştirilmesine de karşıdır.
Vegan olarak beslenmeye karar veren bir insan için ilk başlarda bu duruma alışmak oldukça zor olabilir. Ancak alışma evresi tamamlandığında vegan beslenmenin daha sağlıklı bir beslenme tarzı olduğu benimsenecek ve obezite gibi günümüzün büyük sağlık problemlerinden birinin önüne geçilecektir. Nitekim, bilim insanları günümüzde vegan beslenen insanların sayısının artmasıyla birlikte obezite olan insan verilerinin de düşme eğiliminde olduğunu bildirmişlerdir.
Yapılan araştırmalarda vegan beslenen insanların kilolarının ve vücut kitle indekslerinin vegan beslenmeyen insanlara göre daha düşük olduğu rapor edilmiştir. Peki vegan beslenmek için neler yemeliyiz? Günümüzde yükselen vegan gıda trendleri nelerdir? Gelin şimdi bunlara bakalım.
Trend Olan Vegan Gıdalar
Vegan beslenme tarzının yükselen trendine karşılık verecek şekilde elbette ki vegan ürünlerin de aynı trendle yükselmesi, sayısının artması gerekmektedir. Bu nedenle son yıllarda gıda üreticileri çok farklı ürünlerin vegan formlarını üretmeye ve satışa sunmaya başladılar. Satış rakamlarını inceleyen gıda firması yöneticileri bu rakamların hiç de azımsanmayacak bir düzeyde olduğunu görecektir. Bu ürünler neymiş tek tek inceleyelim.
Vegan çikolata
Vegan çikolata mı? Sağlıklı ve vegan beslenmek ve çikolata yemek isteyen insanların tüm isteklerinin bir arada karşılanacağı bir ürün. Üreticiler son yıllarda vegan çikolata üretimine hız kazandırdılar ve satış trendleri de oldukça yüksek oldu. Vegan çikolata içerisinden en ufak bir hayvansal katkı olmayan, tamamen bitkisel kökenli katkılardan üretilen bir ürün. Şimdilik sadece bitter formu olan vegan çikolatanın farklı bitkisel sütlerle sütlü formunun üretilmesi de tüketici taleplerini karşılayacak ve arzı olumlu yönde etkileyecek diye düşünmekteyiz.
Bitkisel sütler (Vegan süt)
Bitkisel sütler giderek artan talebe sahip olup, 2022 gıda trendleri başlıklı yazımızda da iki farklı ürünle, patates sütü ve arpa sütü, yerini almış bir grup.
2022 gıda trendleri ile ilgileniyorsanız buradan okuyabilirsiniz => 2022 Yılı Gıda Trendleri
Günümüzün yükselen vegan gıda trendlerinden biri de bitkisel sütler. Bitkisel sütler son yıllarda hayvansal sütlerin yerini almaya başladı. Bu sütler laktoz içermemekte ve çeşitli kuruyemişler ya da sebzelerin su ile karıştırılıp seyreltilmesi ile elde edilmektedir. Bu sütler çok düşük yağ içeriğine sahip olduğundan hazmedilmesi oldukça kolay olan sütlerdir.
Özellikle potasyum ve B grubu vitaminler açısından zengin olan bu sütlerin bir çok çeşidi bulunmakta ve yalnızca 2022 yılında değil gelecek yıllarında en önemli gıda trendleri arasında yer almaya adaydır. Ancak halen vegan süt marketinde önemli fırsatlar bulunmaktadır. Siz de bu fırsatları öğrenmek ve yakalamak istiyorsanız bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Vegan şekerlemeler
Piyasada bulunan birçok yumuşak şekerleme hayvansal bir jelleştirici olan jelatin ile üretilmektedir. Veganlık trendi hem büyük hem de küçük üreticileri vegan alternatifler üretmeye zorlamıştır. Vegan şekerlemeler görece olarak piyasaya yeni çıkmış bir ürün. Ancak yeni olmasına rağmen piyasaya girdiği andan itibaren büyük bir rağbet görmüştür. Vegan şekerlemelerin en büyük özelliği içerisinde jelatin kullanılmaması. Meyve suyu konsantreleri ve bitkisel kaynaklı jelleştiriciler ile üretilen vegan şekerlemeler önümüzdeki yıllarda hemen her markete ve haneye girecek gibi duruyor.
Vegan şekerleme ürünleri mi üretmek istiyorsunuz, hemen bizimle iletişime geçerek bizden destek alabilirsiniz.
Vegan et
“Vegan et nasıl olur?” dediğinizi duyar gibiyiz. Vegan et oldu. Hem de tüketicilerden çok büyük rağbet gördü. Vegan et temelde bitkisel proteinlerden üretiliyor Başta buğday glüteni, bezelye proteini ve soya proteini ile üretim gerçekleştirilmektedir. Elbette ki glütene alerjeniz varsa vegan et pek de size göre bir besin değil. Bezelye proteini ya da soya proteini ile hazırlanan vegan etler glütene alerjisi olan tüketiciler için bir alternatif olabilir.
Vegan et dokusu ve görüntüsü ile ete benzediği kadar, tadı ile de ete benzemelidir. Nitekim bazı üreticiler ete benzer dokuyu ve tadı yakalamış durumdalar. İşte bu durum vegan beslenmek isteyen tüketicilerin büyük beğenisini toplamaktadır.
Bazı büyük fast food zincirleri sadece vegan ürünleri ürettikleri şubeleri bazı ülkelerde açmaya başladı. Bu durum aslında vegan etin önümüzdeki yıllarda oldukça yüksek bir trende sahip olacağının da göstergesi.
Siz de vegan et ürünleri üretmek istiyorsanız ürün geliştirme hizmetimizden yararlanmak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Vegan peynir
İşte tamamen bitkisel kaynaklardan üretilen içerisinde herhangi bir hayvansal ürün barındırmayan müthiş bir ürün daha. Vegan beslenme tarzını benimseyen insanların son yıllarda oldukça ilgi gösterdiği bir ürün. Vegan peynir. Dokusu, tadı, rengi ve hatta kokusu dahi peynire benzeyen bu ürün henüz çok yeni. Ancak gelecek yıllarda farklı pek çok peynir üretileceği düşünülmekte.
Bilindiği üzere yüzlerce farklı peynir çeşidi var ve her bir peynire alternatif vegan türevlerini üretmek mümkün. Siz de ürün gamınızı genişletmek istiyorsanız, size yardımcı olmaktan memnuniyet duyarız.
Vegan soslar
Vegan insanlar da yemeklerinin yanında mayonez vb. sosları yemek istiyorlar. Bu nedenle gıda üreticileri başta vegan mayonez olmak üzere vegan beslenme tarzına uymayan soslar için yoğun mesai harcıyorlar. Şimdilik piyasada sadece vegan mayonez ve vegan cheddar sos olsa da gelecek yıllarda gıda girişimcilerinin farklı pek çok vegan sos üreteceğini düşünmekteyiz.
Sonuç
Sonuç olarak, vegan beslenme tarzını benimseyen insanlar için oldukça geniş bir ürün yelpazesi bulunsa da bu ürünlerin hala geliştirilmeye muhtaç yanları olduğu bilinmektedir. Ayrıca hala vegan insanlar pek çok ürüne ulaşmakta sıkıntı çekmekte, hayvansal ürünlerden üretilen pek çok ürünün muadil vegan ürünü bulunmamaktadır.
İşte bu noktada siz değerli gıda girişimcilerinin aklındaki fikirleri, özgün bilgi, birikim ve tecrübemizle harmanlayıp, sizler için yepyeni ürünler ürütmek ve fikirlerinizi hayata geçirmek için uzman kadromuz ve ekibimizle her daim yanınızdayız. Üstelik bu süreçte devlet desteklerinden yararlanmanızı için proje geliştirebiliriz. Sizlere bu konuda da hizmet vermekten sonsuz mutluluk duyarız. Hemen bizimle iletişime geçebilirsiniz.
