Ürün geliştirmeye neden ihtiyaç duyarız
Ürün geliştirme, mevcut bir ürünün daha etkin üretilmesi yada tüketici isteklerine göre geliştirilerek üretilmesi amacıyla ya da hiç üretilmemiş ve pazarda öncü olacak ürünler üretimini konu alan çalışmalardır.
Hem gıdada kullanılan bileşenlerin etkilerinin daha iyi anlaşılması hem de değişen beslenme trendleri üreticilerin yeni ürün geliştirme faaliyetleri yürütmesini zorunlu kılmaktadır.
Bilgiye ulaşmanın kolaylaşması ile bilinçlenen tüketiciler bir gıda ürününü satın alırken, sadece görünüşüne ya da içeriğine dikkat etmemekte, ayrıca sağlık, çevre ve sosyal etkilerini de dikkate almaktadır.
Bu nedenle ürün geliştirme süreci gıda teknolojisi, beslenme trendleri ve tüketici davranışına uygun olarak gerçekleştirilmelidir.
Güncel gıda trendleri nelerdir?
Ülkemiz önemli bir gıda üreticisi konumunda olduğu için gıda trendlerini yakından takip etmektedir. Global gıda trendlerinden bazıları aşağıda sunulmuştur.
Bitki bazlı etler
Daha fazla tüketici bitki bazlı diyete geçmekte ve bitki bazlı et ürünlerine talep göstermektedir.
Meyve ve sebze atıştırmalıkları
Rafine şeker tüketimini azaltmak isteyen tüketiciler için en önemli alternatiflerden birisidir.
Fonksiyonel gıdalar
Sağlık üzerine etkileri kanıtlanmış gıdalara ilgi, pandemi döneminde önemli artış göstermiştir.
Geri dönüştürülüş gıdalar
Gıda atığının azaltıldığı ve değerlendirildiği gıdalara talep gün geçtikçe artmaktadır.
Küresel tatlar
Sosyal medyanın tetiklediği akımlar küresel tatlara sahip gıdaların popülerleşmesini sağlamıştır.
Süper gıdalar
Minimum kalori ile maksimum besinsel fayda sağlayan gıdaları içeren formülasyonlar popülerleşmektedir.
Ürün geliştirme süreci nasıl işlemektedir?
Süreç, geliştirilmesi ve üretilmesi gereken ürünün tarafımıza bildirilmesi ile başlamaktadır. Sizden alınan ilk bilgilere istinaden ön değerlednrime yapılmakta ve gerekirse konunun uzmanı öğretim üyeleri görüşülerek, deneme/üretim planı belirlenmektedir. Tüm sürecin haritası ve iş planı çıkarılarak sözleşme ile onayınıza sunulmaktadır.
Onayınızın ardından şirketimizde denemeler yapılarak simüle ortamda ön bulgular elde edilmektedir. Elde edilen bulgular, büyük ölçekte doğrulanarak şirketinize aktarılmaktadır.
Ürün geliştirme süreci neleri kapsıyor?
- Süreç ile ilgili ön çalışma (literatür, pazar ve patent araştırması) yapılması
- Gerekli görülmesi halinde konunun uzmanı öğretim üyelerinden danışmanlık alınması için ön görüşme yapılması
- Sözleşme yapılarak sürecin başlatılması
- Simüle ortamda ürünün geliştirilmesi ve karakterizasyonu
- Üretim ortamına ürün üretim sürecinin ransferi
- Üretim sürecinin doğrulanması ve gerekirse revizyonu
- Sürecin tamamlanması
Ürün geliştirme sürecinin maliyeti nedir?
Sürecin maliyeti ve uzunluğu üretilecek ürüne, gerekli analizlere ve uzmanlığa göre farklılık göstermektedir. Sürece dair iki tarafın yükümlülükleri sözleşme aşamasında belirlenmektedir. Dolayısıyla tüm ücretlerimizi sözleşme aşamasında tarafınıza bildirerek, onayınıza sunmaktayız.
Ürün geliştirme sürecinin maliyetleri azaltılabilir mi?
Eğer ürün üretim sürecinin maliyetlerinin çok yüksek olacağı değerlendirilirse bu durumda TÜBİTAK ya da KOSGEB gibi devlet desteklerinde yararlanılarak sürecin maliyetlerini azaltıcı alternatifleri öneriyoruz. Bu konuda daha detaylı bilgi almak için “Devlet destekleri” sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.