Bitkisel sütler son 10 yılın en fazla artış gösteren gıda gruplarından birisini oluşturmaktadır. Değişen beslenme trendleri ve artan çevre bilincinden…
Küresel bir gıda tedarikçisi olan ADM 7 Şubatta yayınladığı bir raporda alternatif protein pazarına ilişkin 7 trendi ele alıyor. Bilindiği…
Paleo diyet, paleolitik dönemde bulunmayan yiyeceklerden uzak durmayı amaçlayan düşük karbonhidratlı ve ağırlıklı olarak çiğ besinlerin tüketildiği bir beslenme şeklidir.…
Minimal işlenmiş gıdalar, adından da anlaşılacağı üzere marketlerde bulunan geleneksel ürünlere kıyasla daha az işleme uğratılmış kullanılan bir terimdir. Bu…
Süper gıdalar terimi öncelikle bir pazarlama stratejisi olarak gündeme gelmiştir. İlk ortaya çıkışı Amerikan United Fruit Company adlı firmanın muzun…
Probiyotik gıda sektörü, fonksiyonel gıda pazarının en fazla yer kaplayan ve en hızlı büyüyen kısmını oluşturmaktadır. Günümüzde marketlerde yer alan…
Birçok şirket TÜBİTAK ve KOSGEB desteklerinden yararlanmayı arzuluyor. Ancak her iki kuruluşta projenin değerlendirilmesi sırasında ar-ge niteliğine önem vermektedir. Bu…
Metaverse, kripto para birimleri ve gıda endüstrisi, birbirinden çok farklı iki kavram gibi gözükebilir. Gerçekten de bu iki kavramdan biri…
Bu yazımızda ekşi hamur pazarı dinamikleri, ekşi hamurun önemi, üretimi ve toz ekşi hamur üretim teknoloji ele alınmıştır. Ekşi hamur…
Yeşil mutabakat (Green Deal), tüm kaynakların etkin bir şekilde kullanılabilmesi ve her anlamda sürdürülebilir bir Dünya sağlanması için geliştirilmiş ve…